DIA: 18 d'octubre 2023

HORA: 9:15h. a 12:30h.

LLOC: Centre Directiu de Mercabarna, Sala d'Actes - 1ª Planta

ORGANITZA:

COL-LABORA:

09:15h a 09:30h

09:30h a 09:35h

09:35h a 10:30h

10:30h a 11:00h

11:00h a 11:45h

11:45h a 12:30h

ACREDITACIONS

Benvinguda institucional Mercabarna

Debat: Sostenibilitat, persones i alimentació actual

• Sergi de Meià. Cap executiu i d’operacions del Restaurant Banquet de Barcelona. I President de la Fundació Coma de Meià.
  
• Núria Coll. Escriptora i divulgadora: Autora del llibre “Ets el que menges”.
  

Coffee break i networking

Taula rodona: Segells sostenibles i diferenciació comercial. Que cal fer

• Mariano Martínez. Responsable comunicació Slow Food Barcelona.

• Alejandro Gumán. XAMEC. Xarxa Agroecològica de Menjadors Escolars de Catalunya.

• Pere Carrió. Cuiner propietari Restaurant Gat Blau.

• Sergio Gil. President Fundació Associació Restaurants Sostenibles.

Taula rodona. Com ser sostenible de forma rendible. Quines solucions s’estan aplicant en el sector, i quins retorns tenen

• Jordi Pascual. Fundador UDON. Presentarà el seu nou projecte de sostenibilitat.
  
• Jordi Esteve. Cuiner i propietari del Restaurant Nectari. Premiat amb una estrella Michelin.
  
• Santiago Hernandez. Director General Hotel Negresco y Hotel Barcelona Princess. Un referent en el sector hoteler per tot el compromís social i sostenible.
  

El debat i les taules rodones estaran moderats per Tana Collados Lluro.

Periodista gastronòmica de TV3 i membre del Consell Català de l'Alimentació.

ACCÉS JORNADA